לפני שבישלתי, כלומר לפני שניסיתי לבשל ולקח זמן עד שהצלחתי, התאהבתי בעולם האפייה (אפילו בימי ההוראה שלי עשיתי קורס קצר דרך ארגון המורים בדן גורמה). גיליתי דרך אפרת (מה את עושה כל היום) את נטלי (עוגיו נט), כי זה ידוע שמוכשרות באות בקבוצות, ולנטלי יש אפילו את עוגת אפרת שהיא אחת העוגות הטעימות, והן כתבו יחד את הספר המתוק (אני מודה שניסיתי בערך כל מתכון חוץ מהעוגות הממש מסובכות, כי בגדול אני מפחדת מעוגות מסובכות).

נטלי היא מאגר שאינו נגמר של עשייה, פשוט מדהים לראות את המתכונים שהיא ממציאה ואת הכמות של המתכונים שהיא צברה לאורך השנים. לזכותה ייאמר שגם כל המתכונים מצליחים ולא נראים כמו פרק של ״nailed it״. נטלי גם מפתחת מתכונים, מעבירה סדנאות אפייה, מצלמת ובגדול מוכשרת על חלל שלא מפסיקה ללמוד ולהפתיע.

ההכנה

הרעיון המקורי היה לכין עוגה. העוגות של נטלי מדהימות, אבל ביום ההכנה הייתי זקוקה לעידוד בצורת פחמימה וכמובן שהלכתי למקום המנחם הטעים ביותר שאני מכירה – עוגיות ריבה! ההכנה התארכה לה ליומיים וזו לא הייתה בעיה. את הבצק הכנתי יחד עם יונתן: קררנו, רידדנו, קרצנו (יכולים לנחש איך קרצנו את חור העוגיה? מפתיע! תודה לשוקה), ואפינו. יום למחרת הרכבתי את העוגיות, אכלנו ונהננו מהן.

מי שעוקב אחרי בפייסבוק כבר יודע מה עלה בגורלן של העוגיות. מזל שכמה ימים לאחר מפח הנפש אמא שלי הגיעה לביקור עם קופסת עוגיות ריבה חדשה שאפתה עבורנו. כאמור, עוגיות ריבה (במיוחד במתכון הזה של נטלי), תמיד תמיד מנחמות וטעימות. בפעם הבאה שבא לכם להראות למישהו כמה אתם אוהבים אותו, תאפו לו עוגיות ריבה – או כל מתכון אחר של נטלי – מובטח שהוא ירגיש אהוב.

ועכשיו לחלק הבאמת מעניין. דפנה (מכירים את דפנה והמותג שלה – unico?) חיברה ביני לבין נטלי בזמן שנטלי טיילה בארצות הברית של אמריקה. נטלי חזרה לה לארץ הקודש והסכימה לענות על השאלון. איזה כיף לי ותכלס גם לכם!

1. איזה מתכון מהיר יש לך, כזה שאין זמן וחייבים לארגן משהו זריז?

בראוניז! בראוניז הם מסוג המתכונים שאני מכינה המווווון כשאין לי יותר מדי זמן, וזו תמיד הצלחה. אני לא מכירה מישהו שלא אוהב בראוניז ואפשר להכין אותם במגוון טעמים. הנה המתכון האהוב עלי.

2. מה הקומפורט פוד שלך והאם הוא השתנה לאורך השנים?

שניצל עם פירה. אין דבר “מנחם" יותר משניצל טרי שהרגע יצא מהטיגון עם פירה קטיפתי. זה היה ככה תמיד.

3. איך את ממציאה מתכונים חדשים והאם עקב השינוי שעברת (ספורט ובריאות) שינית את החשיבה שלך לגבי מתכונים והכנתם?

אני מקבלת השראה מהסביבה שלי, מעונות השנה, מביקור בשווקים, משפים ברחבי העולם ומתמונות אפייה באינסטגרם. כשאני “נדלקת" על משהו אני מנסה אותו כמה פעמים ואז משדרגת אותו ומשנה לפי הטעם האישי שלי. כמובן שבשנים האחרונות אני מכינה הרבה יותר מתכונים מאוזנים ובריאים, אם כי עדיין הרוב המוחלט של הקינוחים שאני מכינה לא נכללים בקטגוריית בריאות. הסיבה לכך היא ההתייחסות שלי לאורח חיים בריא, שלא מגיעה ממקום של להימנע, אלא ליהנות במידה. אין דברים ש"אסור" לאכול מבחינתי.

4. מה הדבר שאת פשוט לא יכולה בלעדיו במטבח ותמיד יש לך בבית (מוצר גלם או kitchen appliance)?

מרית טובה ומשקל דיגיטלי.

5. מה בעצם קרה שהחלטת לשנות את אורח החיים ובמה זה מתבטא ביום יום?

בתור ילדה הייתי מאוד פעילה, רקדתי למעלה מ-10 שנים, ומתישהו לפני 5-6 שנים התחשק לי מאוד לחזור לרקוד. ניסיתי כמה מסגרות עד שהגעתי לסטודיו בו אני מתאמנת, שם התאהבתי גם באימוני כוח ובאימונים נוספים, ונסחפתי לעולם הזה. להתעסקות בכושר צירפתי גם שינוי תזונתי כי רציתי לשפר את הרכב הגוף שלי ולהעלות מסת שריר.

6. כביכול אנחנו חיים בעידן שהכל חשוף ונגיש והתחושה שאת משדרת היא שהכל ידוע וכתוב – אבל איפה גבולות הגזרה שלך מבחינת חשיפה?

אני יחסית “ספר פתוח" ואף פעם לא ממש הסתרתי יותר מדי. גם השינוי שעברתי בשנים האחרונות הוא משהו ששיתפתי בבלוג כמה וכמה פעמים ומי שעוקב אחרי באינסטגרם בהחלט מודע לו. עם זאת, יש דברים אישיים שאני בוחרת להשאיר לעצמי, לא פעם אם זה מערב גם אנשים אחרים שלא היו רוצים להיחשף או סתם תחושות ורגשות אישיים שאני מעדיפה להשאיר פרטיים.

עוקבים אחרי נטלי וכל המתוק הטעים הזה?

אינסטוש

בלוג

פייסוש